万物生，草木长，制曲始！5月4日甘肃红太阳酒业一年一度的制曲开始啦！

曲为酒之骨，是酿酒的精华所在，酒曲中含有丰富的微生物，有糖化发酵及生香作用。无论什么香型的白酒，酒曲都是风味的重要来源，酒曲的优劣，直接关系着基酒的品质。

甘肃红太阳酒业自建厂以来始终坚持自制优质大曲，从不外购一块酒曲，从源头保证大曲品质，成就了五谷传奇醇厚绵柔的烧酒品质。当然，也有很多不熟悉的小伙伴在问，我们为什么要坚持自主制曲，今天我就和大家聊一聊。

自己制曲，品质可控。对于红太阳来说，品质就是生命线，产品质量要牢牢掌握在自己手中。外购酒曲因原料批次不同，质量也不相同，难以把控酒曲的品质，也难以保持酒体品质、风格、口感的稳定。

原料自购，好粮制好曲。五谷传奇精挑细选每一粒优质的小麦、大麦作为原料，颗粒饱满，淀粉、蛋白质含量高，制出的酒曲品质上乘，利于微生物菌群的富集。

环节可控，精工细作。从原料搭配、粉碎、压制、培养温度等，每一个环节都要经过严格的控制，才能制出高品质的酒曲。从制曲开始到成品出厂，甘肃红太阳酒业专注于酿酒的每一道工序，严格把关、精益求精。

自给自足，方便快捷。五谷传奇自上市以来持续火爆，销售势头强劲，五个发酵车间，每年原酒产量10000吨以上，消耗酒曲5000吨，约166万块，自制酒曲，既能满足生产需求，又方便快捷。

从一粒粮食到一杯美酒，以匠人之心，酿传奇之作，不忘初心，不负汗水，甘肃红太阳酒业始终坚持自主制曲，以最好的酒曲酿造最醇香的原酒。