烟雾缭绕，雾气蒸腾，酿酒工人挥汗如雨，甩开膀子，一边蒸着酒，一边往外拉着酒糟……这曾是留存在多少人记忆中的酒厂酿酒的情形。而现在，这种情况已然不再多见。

的确，内行人都知道，评价酒厂是否在烧酒，最主要的一条就是有没有出产酒糟，其生产规模大小，也可以根据酒糟出产多少来衡量。粮醅在发酵过程中，蛋白质和淀粉经糖化发酵，通过蒸馏凝聚成酒液后，粮食就失去了养分，成为酒糟。

通过酒糟，不但可以判断出酿酒的原料，评判出酒是粮食酒还是薯类等非粮食酒，是单粮酒还是多粮酒；还可以粗略估算出各原料所占的比例；更专业的人，还可以从酒糟残留的淀粉含量、蛋白质含量等指标中看出酒厂发酵的工艺和水平。

甘肃红太阳酒业现有5个发酵车间，共32个班次。每天一个班开一个窖池，每个窖池投粮3吨，可以产出酒糟3吨左右，除了每年7月份停产检修外，其余时间昼夜生产，每日稳定供应酒糟120吨，一年四季，每天如此，不曾中断。

酒糟中含有小麦、玉米等原料的残留淀粉、蛋白的含量，具有一定的营养价值，且经发酵后更容易被动物消化吸收。主要是用来当饲料，喂养牛、羊等反刍动物。用酒糟喂养的牛羊，具有皮毛鲜亮滑顺，膘肥体壮，肉质鲜美等优点，因此，酒糟深得养殖户青睐。

甘肃红太阳酒业大门口的停车场上，有一块固定的地方，专门用来停放拉酒糟的车辆；门口有一间房，也是专门为养殖户开设的休息室，茶水沙发一应俱全。红太阳酒糟的销售也采用直销，酒糟只卖给养殖户。微信报货、短信排队，随产随卖，随到随装，新鲜优质，价格公开，童叟无欺。

甘肃红太阳酒业已坚守纯粮烧酒十多年，对于酿酒，我们是认真的，不敢有一丝丝马虎。我们坚信酒香不怕巷子深，我们也相信消费者的眼睛是雪亮的。在这个追求品质和健康饮酒的时代，红太阳愿意沉下心来，精工细作，潜心酿酒，永远做真正烧酒的品牌。