作为一款纯粮酿造的浓香型烧酒，五谷传奇酒口感醇厚，粮食味儿浓，喝完醒酒快、口不干头不疼，自面世以来便广受消费者好评。今天，咱们一起去看看它的酿造工艺流程！

将精心采购的优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米润粮并拌和。根据五粮自身特性不同，采用四、六、八瓣粉碎法，使受热均匀，易于蒸煮糊化，为后续糖化发酵创造良好条件，最大限度丰富酒的风味。

将熟稻壳与粮醅充分拌和。灵活搭配稻壳的用量，发挥其疏松作用，以利于后续糖化发酵。

将拌好熟稻壳的粮醅放入甑锅，蒸料。

工人将甑锅中，蒸煮糊化好的粮醅出甑。

粮醅放入自动摊晾机调至适宜温度，并加入自制的大曲粉，为续糟配料发酵做准备。

将粮醅分层入窖。

粮醅分层入窖后，拍光踩实。

将入窖的糟醅用酒厂自制的窖皮泥密封，进行无氧发酵。

杜绝漏气，无氧发酵。发酵过程中母糟会下陷，窖皮泥会下落、开裂，进入空气。发酵车间设有专业护窖岗位，护窖工日常维护窖皮泥的完整性，直至其趋于稳定，内部酒醅密封发酵90—120天。